Rakytníkový džem

Potrebujeme: 2 kg plodov rakytníka, 2 kg cukru, 2 prípravky na výrobu džemu

Príprava: Plody umyjeme, oberieme úlomky vetvičiek, prepláchneme vodou a celé plody dáme do hrnca. Privedieme k varu, pridáme prípravek na výrobu džemu s troškou cukru a povaríme 5 min. Potom pridáme 2 kg cukru a varíme ďalších 10 min. Horúce plníme do pripravených fliaš a na 2 min otočíme dnom hore. Nebojíme se dať viac cukru, pretože Rakytník je kyslý.


Rakytníkový sirup

Potrebujeme: na 1 liter šťavy 1,6 kg cukru a 3 g kyseliny citrónovej

Príprava: Šťavu získanú vylisovaním plodov prefiltrujeme cez gázu alebo iba precedíme. V nerezovej, smaltovanej alebo kameninovej nádobe rozpustíme v šťave za studena cukor a kyselinu citrónovú. Sirup naplníme do čistých fliaš, uzavrieme sterilnými uzávermi a uchovávame v chlade a tme. Studenou cestou vyrobený sirup dáva chutný a osviežujúci nápoj pri zachovaní všetkých cenných látok.